Κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος Κωνσταντίνος Ξένος
Τον χειμώνα οι θερμιδικές ανάγκες του οργανισμού είναι ελαφρώς αυξημένες καθώς ο μεταβολικός ρυθμός επιταχύνεται λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών.
Συχνά παρατηρείται αύξηση στο σωματικό βάρος καθώς ενεργοποιείται η όρεξη ως φυσιολογικός μηχανισμός προστασίας του οργανισμού από την απώλεια λιπώδους ιστού. Οι τροφές που συνήθως καταναλώνονται είναι πλούσιες σε λιπαρά και σάκχαρα.
Βασικές συμβουλές για ισορροπημένη διατροφή.
Μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να συμβάλλει στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος και στη διατήρηση ενός επιθυμητού σωματικού βάρους. Ως προς αυτή λοιπόν την κατεύθυνση συνιστάται:
– Κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε “σύνθετους” υδατάνθρακες όπως τα προϊόντα δημητριακών ολικής αλέσεως (π.χ. κριθαρένιο παξιμάδι, νιφάδες βρώμης, πλιγούρι, καστανό ρύζι, κλπ) και τα όσπρια. Τα συγκεκριμένα τρόφιμα εκτός από ενέργεια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Προσοχή στην ποιότητα των λιπαρών που καταναλώνονται. Τρόφιμα με «καλά» λιπαρά είναι οι ξηροί καρποί, το αβοκάντο, το ταχίνι, οι ελιές κ.α.
– Κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια) εμπεριέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και θωρακίζει τον οργανισμό ενάντια στις εποχιακές λοιμώξεις. Κορυφαίο τρόφιμο είναι η σταφίδα που περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και φαινόλες ουσίες που της προσδίδουν αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Παράλληλα το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε κατεχίνες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ποιος ο ρόλος του αλκοόλ και τι πρέπει να προσέξουμε;
Όσον αναφορά το αλκοόλ, καλό είναι να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση του με το άλλοθι ότι θα μας «ζεστάνει». Σύμφωνα με τις διεθνείς συστάσεις η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ ορίζεται σε 1-2 ποτά (1 ποτό = 330 ml μπύρας , 120 ml κρασιού ή 50 ml ουίσκι, βότκας ή άλλου ποτού με ανάλογη περιεκτικότητα σε αλκοόλ) ημερησίως ανάλογα το φύλο. Όπως τονίσαμε πολλοί θεωρούν το αλκοόλ ως το τέλειο ρόφημα για τον χειμώνα επειδή προσδίδει μια προσωρινή αίσθηση ζεστασιάς. Στην πραγματικότητα όμως το αλκοόλ αυξάνει τη ροή του αίματος προς το δέρμα με αποτέλεσμα να ελαττώνεται σημαντικά η εσωτερική θερμοκρασία και έτσι να αυξάνεται ο κίνδυνος υποθερμίας.
Το νερό συμβάλλει στην αντιμετώπιση του κρύου;
Φυσικά και δεν πρέπει να ξεχνάμε το νερό που αποτελεί βασικό στοιχείο όλων των ιστών και αποτρέπει την αφυδάτωση, έναν παράγοντα που αυξάνει τον κίνδυνο υποθερμίας. Οι ανάγκες του οργανισμού είναι σημαντικές καθόλη τη διάρκεια του χρόνου, ωστόσο το χειμώνα δεν πρέπει να αμελούμε την κατανάλωση του επειδή η δίψα μας δεν είναι τόσο έντονη, καθώς ακόμα και τότε συμβαίνουν επιπρόσθετες απώλειες νερού στον οργανισμό.